Une réussite collective pour les formations Zythologue / Biérologue IFCO
L’IFCO – Institut de Formation aux Carrières du Vin, de la Bière et des Spiritueux – clôture cette année 2024 avec des résultats exceptionnels pour l’ensemble de ses promotions Zythologue / Biérologue.
Les quatre centres de formation Marseille, Paris, Bordeaux et Lyon affichent des performances remarquables, confirmant la qualité de la formation et la pertinence d’un parcours certifiant au service de la filière bière.
Ces très bons résultats renforcent la position de l’IFCO comme référence nationale pour se former aux métiers de la bière et développer une expertise professionnelle recherchée.
Des résultats solides dans chaque centre : Marseille, Paris, Bordeaux et Lyon
Les promotions 2024 de la formation Zythologue/Biérologue ont démontré un excellent niveau global.
Chaque campus IFCO se distingue :
À Marseille
Les étudiants ont excellé sur les compétences techniques, notamment l’analyse des matières premières et la dégustation professionnelle.
À Paris
La promotion se démarque par son professionnalisme, sa maîtrise du conseil technique et sa compréhension des enjeux de la filière.
À Bordeaux
Grâce à un écosystème brassicole très dynamique, les alternants ont développé une solide expérience de terrain, qui se reflète directement dans les résultats.
À Lyon
Les étudiants ont montré une très bonne maîtrise des process de brassage, un atout majeur pour leur future insertion professionnelle dans la filière bière.
Ces réussites illustrent la cohérence du programme IFCO, la qualité de l’enseignement et l’engagement des apprenants tout au long de leur parcours.
Une formation professionnalisante entre école et entreprise
La formation Zythologue/Biérologue de l’IFCO est conçue pour permettre une montée en compétence rapide et ancrée dans le réel.
Elle repose sur deux piliers : un enseignement technique en centre et une immersion en entreprise grâce à l’alternance.
Des apprentissages techniques solides en centre de formation
Les étudiants bénéficient d’un enseignement complet incluant :
- étude des matières premières (malts, levures, houblons) ;
- compréhension des procédés de brassage ;
- maîtrise de l’analyse sensorielle professionnelle ;
- hygiène, sécurité, qualité ;
- connaissance des styles et tendances du marché ;
- bases de la commercialisation et du conseil technique ;
- maîtrise du lexique et des outils professionnels.
Cette rigueur théorique et pratique permet aux apprenants de devenir de véritables experts capables d’accompagner des projets brassicoles, d’évaluer techniquement un produit ou de conseiller de manière professionnelle.
Un apprentissage de terrain grâce à l’alternance
Le passage en entreprise constitue l’un des points forts du dispositif.
Les alternants évoluent dans :
- des microbrasseries artisanales,
- des caves et bars spécialisés,
- des structures de distribution,
- des entreprises du secteur brassicole.
Ils participent à des missions concrètes telles que :
- suivis de brassins,
- contrôles qualité,
- gestion logistique,
- accueil et conseil technique,
- participation à des événements professionnels.
Cette immersion permet une insertion professionnelle très rapide et une compréhension fine des besoins du marché.
L’expertise et l’engagement des formateurs IFCO
La réussite des promotions 2024 s’explique aussi par l’implication des formateurs IFCO, tous professionnels expérimentés de la filière bière.
Leur rôle est essentiel :
- transmission des connaissances techniques,
- accompagnement individualisé,
- construction de parcours adaptés,
- préparation aux certifications,
- encadrement des dégustations professionnelles,
- organisation d’ateliers et de mises en situation.
Grâce à eux, la formation se distingue par une pédagogie efficace, moderne, ancrée dans la réalité du terrain.
Des entreprises partenaires essentielles au parcours des apprenants
Chaque année, de nombreuses entreprises accueillent nos alternants et contribuent à leur réussite.
Leur rôle est indispensable pour assurer un apprentissage complet et professionnalisant.
Les partenaires permettent aux étudiants :
- de mettre en pratique leurs connaissances ;
- de comprendre les contraintes quotidiennes d’une brasserie ou d’une structure de distribution ;
- d’acquérir des réflexes professionnels ;
- de développer un réseau solide dans la filière bière.
IFCO remercie chaleureusement les brasseries, caves, bars, distributeurs et professionnels qui collaborent à cette formation et soutiennent les nouvelles générations de spécialistes.
Une formation certifiante, reconnue et stratégique pour la filière bière
La formation Zythologue / Biérologue IFCO prépare à une certification reconnue, garantissant aux employeurs un niveau d’expertise fiable et structurant pour les métiers liés à la bière.
Un contenu complet adapté aux besoins du marché
Le programme couvre l’ensemble des compétences indispensables :
- connaissance des matières premières ;
- maîtrise des styles et protocoles techniques ;
- compréhension du process brassicole ;
- approche qualité et hygiène ;
- outils de gestion et logistique ;
- techniques de conseil professionnel ;
- analyse sensorielle avancée ;
- culture brassicole et tendances.
Un enjeu pour la filière : professionnaliser les métiers de la bière
Alors que la filière bière continue de se développer et de se diversifier en France, les entreprises recherchent des profils :
- qualifiés,
- certifiés,
- capables d'apporter une expertise technique,
- formés aux réalités opérationnelles,
- aptes à accompagner des projets de brassage ou de distribution.
La formation IFCO répond directement à ces besoins.
Conclusion : une année brillante pour les promotions Zythologue / Biérologue
Les résultats 2024 reflètent l’engagement exceptionnel des apprenants, la qualité de l’alternance, la solidité de l’enseignement et le rôle indispensable des partenaires professionnels.
L’IFCO confirme son statut de référence nationale pour se former aux métiers de la bière, et prépare chaque année des professionnels compétents, passionnés et opérationnels.
Vous souhaitez rejoindre la prochaine promotion ?
La formation Zythologue/Biérologue est ouverte sur nos campus de Marseille, Paris, Bordeaux et Lyon.
Elle s’adresse aux futurs spécialistes souhaitant :
- se professionnaliser dans la filière bière,
- obtenir une certification reconnue,
- acquérir une expertise technique solide,
- évoluer rapidement en entreprise.
👉 Toutes les informations sont disponibles sur notre site IFCO.
